黑豆鲫鱼汤味道鲜美，又非常有营养，而且适合所有的人喝，当然尤其是孕妇和产妇啦，会更有养生作用。黑豆鲫鱼汤做法非常容易。之前曾经有很多人问鱼汤怎么做滴奶白奶白。偶们北京的做法是，事先将鱼煎一下，然后迅速倒入滚开的水，汤立刻就便白了。这个办法确实很灵的，因为汤水倒入那一刹那，你就会发现鱼汤变白了呢！！！不上前段日子，小马潘妮告诉我，你只要煮汤的时间够了，汤自然就白了。

黑豆鲫鱼汤所需原料：黑豆，鲫鱼，配料：姜，盐


黑豆鲫鱼汤做法：

1，黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。

2，鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。

3，锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。

4，将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。

5，中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。

6，喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。

7，这个汤啊，鱼基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有营养呢。

 
小贴士：想不用那么长时间的鱼汤发白，也是有窍门的，不过我家不用开水。如果你把鱼再煎熟一点（当然不能煎焦了，注意先大火两面煎黄，再转小火煎透），如果煎透了鱼（鱼头也可），你再放水（冷水，不用熄火，直接把水浇进锅里），沸腾10来分钟汤就白白的啦。这是短时间的烧汤，我们叫滚汤。